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Caso seu fermento cresça demais e você não consiga utilizá-lo, não possui obstáculo. Você vai alimentá-lo agora apenas uma vez na semana, sempre conservando o padrão 50/50 de água e farinha. O levedo pronto deve ser guardado na geladeira, para diminuir sua atividade e aumentar seu tempo de vida. Quer enxergar de mais de acordo com este argumento

experimentado, vejaPara utilizar o levain, basta tirar a quantidade necessária para a sua receita e se preparar para continuar alimentando o restante que será guardado.

Esta é uma receita de alimentação gálico clássico fácil e crocante para sua máquina de alimentação. Para quem gosta de uma textura mas ligeiro de alimento integral.

Receita correta de sovar a massa é esticá-la deslizando a mão sobre ela e trazendo-a de girata. Depois de obter uma volume menos pegajosa, é o instante de estrear a sová-la. Nesses casos, eles devem estar mornos e não quentes, o que significa temperatura agradável para a pele humana, quer dizer, à roda de 37ºC — para testar, mergulhe um dedo (limpo, hein?

Com ingredientes líquidos, use unicamente copos de medição com os xícara/ml/onças marcados claramente na lateral. Leia as seguintes informações para entender melhor a relevância que qualquer substância desempenha no processo de preparação de alimento.

Se o alimentação dourou bastante rápido, termine de assar resguardado com papel alumínio, sem apoucar, sempre com a parte cintilante voltada para o maná. Cubra a massa com a tampa hermética da vasilha, ou com um pano ou um saco plástico. Logo depois passe para uma superfície enfarinhada, mexa com uma espátula envolta em farinha. A levedo poderá morrer e estaca inativa, anula a ação do fermento. Como líquido pode utilizar água, leite fresco ou leite em pó reconstituído.

TENHO FEITO O PAO INTEGRAL CONFORME RECEITA MAIS ELE ABAIXA UM POUQUINHO E FICA DURO QUE NEM UMA PEDRA. Você deve adicionar grãos como linhaça, sementes de girassol, aveia, semente de trigo, quinoa, amaranto, chia ou até mesmo amêndoas para entregar mais sabor e tornar tudo mais saudável e alimentar. Continuamente deve optar por soltar metade do volume ou doar essa isca pronta para alguém que deseja ter um fermento natural em vivenda.

3. Não use fermento químico

Deixe repousar por no mínimo 40 minutos ou até que a massa dobre de volume. Então transfira para uma superfície limpa e lisa e vá adicionando a farinha de trigo branca até o momento que a massa fique lisa (acrescente o minimo possível de farinha branca e não se preocupe em fazer a volume desgrudar completamente das mãos). Mas após muitos testes por último fiz um alimentação integral granjeiro gostoso e atualmente prosseguirei compartilhar com vocês.